上海塑造了全新的平价蔬菜经营品牌凤梨属
时间：2022/08/03 16:04:36 编辑：
上海：塑造了全新的平价蔬菜经营品牌
“青菜每500克1元、卷心菜0.6元、大白菜0.6元、冬瓜0.6元、萝卜0.8元……”蒙自路瞿溪路上的海上梦苑菜场，新亮出的“万有全李豹平价蔬菜连锁供应点”与众不同，更引人注目的是低廉的蔬菜价格。老字号万有全通过转变经营方式，塑造了一个全新的平价蔬菜经营品牌。
记者在现场看到，新开设的平价蔬菜供应点位于菜场二楼西部，6个蔬菜柜组成一个U型方阵，陈列了20多个品种的蔬菜，比毗邻菜摊同类商品价格低30%左右。争相赶来的“马大嫂”将原本略显冷清的二楼商场挤得热热闹闹。销售员说，这个专柜一天的蔬菜销售量将近1吨。
李豹是谁?怎么和万有全扯上了关系?原来，李豹是来自安徽的外来务工者，最早在唐家湾菜场卖菜，因为薄利多销而受到当地居民欢迎。眼看生意红火，李豹就向万有全集团打听，哪些菜场还有空摊位，能不能把平价蔬菜做成连锁模式?万有全集团闻讯后，觉得这是件好事：旗下菜场确实有部分市口差的摊位空置着，如果降低租金引入平价蔬菜，或许能盘活市场。于是，万有全将蓬莱、普育、曹家街、南外滩菜场内的空置摊位低价租给了李豹，开出平价蔬菜供应专柜。想不到，平价蔬菜供应专柜开到哪里，哪家菜场就风生水起，原先的菜场死角，变成菜场中最热闹的市口。
更重要的是，设立平价供应点后，整个菜场的价格都有所下降。一开始，供应点旁的摊主跟李豹红脸，觉得他“价格太低”;后来，去供应点探价格成为很多摊贩的习惯，再根据自己进的蔬菜的品质给出合理定价。看到平价蔬菜供应点的标杆作用，万有全集团也决定，将原先李豹个人的小打小闹，培育成一个平价蔬菜连锁供应的新品牌，向外输出。最终，名为“万有全李豹平价蔬菜连锁供应点”诞生了，并且在***年伊始从万有全集团旗下的菜场走出去，在马立斯菜场、海上梦苑菜场等更多菜场安家落户。
说起平价供应点“不亏损还赚钱”的秘密，李豹并不讳言有三个诀窍。第一个是蔬菜从田头到摊头直供，减少中间环节。供应点的本地蔬菜与芦潮港蔬菜生产合作社、青浦菜农对接，客菜与江桥批发市场对接，中间环节少，价格就会有优势。当然，价格不能一味偏低，“一般蔬菜经营毛利率大概有100%，我的毛利率只有30%，这是一条底线，不能突破。”第二个秘诀是专柜用工主要是“自己家里人和老家的亲戚朋友”，招工环节少了，卖菜收益又和大家的切身利益相关，卖菜人就更有动力。第三是要和大集团一起发展。李豹说：“万有全集团是菜篮子实事工程的承担者，我才享受到政策优惠，减免了租金。只有坚持薄利多销，坚持为上海的菜篮子作贡献，才能长期发展下去。”