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纳米食品潜力巨大但担心消费者抵制而前景不裂颖雀稗

时间：2022/07/20 20:47:25 编辑：

纳米食品潜力巨大但担心消费者抵制而前景不明朗

时间： 15:34来源：食品伙伴

核心提示：国外食品专家利用纳米技术研制出一种低脂肪或无脂肪的食品，口味和全脂食物一样好。但是食品制造商担心欧洲消费者可能会像抵制转基因食品一样抵制纳米食品，因而不敢尝试生产纳米食品，所以纳米科技在食品领域的前途还远不明朗。

食品伙伴据外电报道国外食品专家利用纳米技术研制出一种低脂肪或无脂肪的食品，口味和全脂食物一样好。但是食品制造商担心欧洲消费者可能会像抵制转基因食品一样抵制纳米食品，因而不敢尝试生产纳米食品，所以纳米科技在食品领域的前途还远不明朗。

食品专家称，他们利用纳米技术研制出一种低脂肪或无脂肪的食品，口味和全脂食物一样好。

这一成果对于解决肥胖、糖尿病、心脏病等健康问题可能具有重大意义。

不过专家表示，食品制造商担心欧洲消费者可能会像抵制转基因食品一样抵制纳米食品，因而不敢尝试生产纳米食品，所以纳米科技在食品领域的前途还远不明朗。

在欧洲很多地方，转基因食品被贴上了恶魔食品的标签。专家担心，因缺乏沟通，人们对纳米食品也会有同样的不信任，而这可能意味着，纳米食品的潜力在未来多年内仍然不能得到充分挖掘。

食品业在实验室里寻找创造新产品的机会，他们正在利用纳米技术来做到这一点，荷兰瓦格宁根大学纳米食品研究负责人Frans Kampers说。但我认为业界应该更开放，应该让人们知道未来两到三年市场上会出现什麽样的产品，因关键配套项目补链为如果我们不能让社会对这些产品做好准备我们就可能会把这些机会浪费掉。

发展前景

据英国议会的一份报告，2006年全球纳米食品市场价值1.4亿美元，2012年将大增至56亿美元。

不过和Kampers一样，英国议员也担心业界对纳米食物的风险研究得不够，同时对食品行业在此问题上缺乏沟通感到失望。

路透联系了世界最大食品公司中的三家：联合利华、卡夫和雀巢，但只有一家愿意详细讨论纳米科技。

雀它具有很多良好性能巢在邮件声明中说，它并未展开纳米技术领域的研究。卡夫称，它现在还没有采用纳米技术，但其研发团队一直关注相关科学研究 .

联合利华的一名研究总监Charles-Francois Gaudefroy则较为坦率，称公司虽然还没有在任何食品中使用纳米科技，但正在认真考虑该技术的未来应用可能。

我们需要进一步了解个中原理，将母料及色母机械混合均匀后然後把知识应用于食品制造过程中， Gaudefroy对路透说。目前，一切只是刚刚开始。（完）