蔬菜价格走过山车的背后革叶鼠李

蔬菜价格走“过山车”的背后

蔬菜价格走“过山车”的背后

导读：从昔日的“姜你军”“蒜你狠”到如今的白菜“跳水”“姜”涛急转，菜价往常是三五年一个轮回，可今年就经历了多轮波动。如今，大白菜收购价跌至低点，生姜、大蒜价格纷纷跌破成本线……近期菜价的暴跌，让菜农叫苦不迭。令人不解的是，到达消费者手中的菜价却仍处高位。

蔬菜价格上演“过山车” 消费者不满 种植户手足无措

据农业部“全国农产品批发市场信息”监测，今年以来，蔬菜批发价格波动频繁，波幅较大。4月中旬，全国286家产销批发市场19种蔬菜价格与去年同期相比全部下跌，平均价格跌幅达25.8％；7月初，蔬菜均价同比上升31.2％，其中大白菜价格上涨123.8％；11月初，蔬菜均价同比下降19.1％。

与批发价频繁波动不同的是，蔬菜零售价却持续高企。几天来走访北京市多个菜市场、超市后发现，尽管近期批发价暴跌，但零售加价率仍超过100％，如大白菜在新发地农副产品批发市场的批发价为0.15元／斤，在距市场7公里以外的天陶蔬菜市场、沃尔玛超市里，零售价达到0.3元／斤与0.5元／斤。

接受采访的多位消费者均对“买贵”现象表示不满，种植户对菜价的“过山车”也是手足无措。一位张姓菜农说：“没想到价格波动如此频繁，这哪是种菜，分明是玩心跳啊！”

供求信息缺乏 生产流通全靠“自觉”

近期的菜价“过山车”现象表明，减少农产品市场的经营风险并不是一件容易事。“供不应求—价格大涨—大量种植—供过于求—价格大跌”，类似风险似乎成了一种周期性现象。

“顽疾”症结在哪？采访的多位专家指出，经过多年的社会经济发展，全国蔬菜总供求已处于相对稳定状态，菜价在合理范围内波动是正常的，但出现如此高频率的波动值得警惕。这种反常现象的发生，表面上看是供求失衡导致，但深层次原因在于流通体系中的政府缺位和流通渠道建设滞后。

政府的市场信息发布体系不完善。中投顾问食品行业研究员周思然认为，我国目前的农曲折实验结果如有两个试件未到达要求产品信息监测主要针对价格，但对种植、产量情也可先安装下试样况基本处于监测空白。流通环节利润惊人，消费者“买贵”现象难以消除。投机心理扭曲了市场“价格信号”，导致市场价格不能真实反映供求情况，也成为“曲折支棍间距（mm）：400卖难买贵”原因之一。

产销实现全国“联” 破解“卖难买贵”困局

专家认为，打破“农民卖贱”“市民买贵”怪圈，政府必须要在提供公共服务产品方面做大量工作，加强流通体制改革。当务之急是推进信息化建设，尽快建立起全国性农产品信息服务平台，囊括种植、产量、交易量、价格等信息，确保农产品产销信息的公开性、真实性，实现整个市场需求量与供给量的相对平衡，促进行业的平稳发展。

业内人士认为，在实现对产销信息掌控的基础上，应借鉴西方国家的做法，探索将期货融入农产品生产中，发挥期货市场的“价格发现”功能，实现“农民跟着期货走、种植意愿看期货”的生产方式，以合理引导农产品生产。

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