煮一锅糯米饭，做一道米糕，简单易学

5、铺满后后用筷子刮平表面，再用尺子和小刀把米粉分割成八等分

6、把水果蜜饯装饰在每一块米粉上，盖上盖子进蒸锅大火蒸20分钟左右

7、再焖5分钟出锅即可

四、台式萝卜江米糕

主料：江米粉350克玉米粉50克精盐10克白砂糖15克味精10克胡椒粉5克油50毫升水约750毫升白萝卜750克油葱100克

制作工艺：

1、将两种粉放入盛器中，加水约350毫升调成面浆备用

2、萝卜洗净后去皮，刨成丝

3、锅内放水约300毫升，烧开后放入萝卜丝同煮

4、煮到萝卜转色后，加入所有调味料调匀

5、转小火边拌边徐徐倒入面浆

6、均匀勾芡成半熟糊状

7、把半熟萝卜糊舀入垫有保鲜膜且刷过油的深方盘内刮平

8、撒上油葱后，上蒸笼大火蒸30分钟左右

9、熟后取出冷却即成。

五、豆沙牛奶米糕

主料：大米200克牛纤细绢蒿奶50克豆沙50克

辅料：糖少许

制作工艺：

1、备料

2、大米洗净浸泡30分钟沥干水份

3、大米放入搅拌机搅拌

4、搅拌成大米粉

5、搅拌好的大米粉过筛倒入盆中

6、放入牛奶和糖拌匀

7、模具里先放少许米糊

8、再放少许豆沙

9、然后再把米糊放满

10、锅中放水煮开放入米兜藜属糊蒸10分钟即可

六、椰汁西米糕

主料：椰浆200ml西米20g

辅料：白砂糖35g吉利丁片2片

制作工艺：

1、西米放锅中煮至透明

2、煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干

3、沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部

4、锅中倒入200ml椰浆，25g白砂糖放入，小火煮至糖融化

5、热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化

6、倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用

七、提糖米糕

主料：大米1千克白糖500克鸡蛋清1个化猪油100克苏打粉5克酵浆150克

制作工艺：

1、将大米淘净，加冷水浸泡无硬心时滤起，另换冷水磨细成稍干的水浆，加入酵浆，任其发酵鼓大泡时待用

2、白糖放入开水锅中用瓢搅动，使其溶化，接着倒汶川小檗下调散蛋清，打尽浮沫沉淀，然后舀起糖水，冷却后倒入米浆中加苏打调匀

3、将木箱架洗净，安放在蒸笼内，把打湿的蒸帕布四角搭在木架板中顺板插入(四角按平)，将米浆舀入架内，盖严，置旺火锅中，以猛火蒸约20分钟至熟取出，稍冷翻面，去掉蒸帕，箱架翻转，用刀切成50克重1个的斜方块形即成

以上就是米糕的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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